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ダイエット

ダイエットにぴったり!豆腐マヨネーズ

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ダイエット中なのにマヨネーズをどうしても使いたい!でもカロリーが!というダイエッターさんも多いでしょう。
中には、ダイエット中だけどマヨネーズだけはどうしてもやめられないほど好きなヒトも・・・そんな人にご紹介したいのが、豆腐マヨネーズです。

全体の60%以上が油のマヨネーズ

普段から何気なく口にしているマヨネーズですが、マヨネーズ全体の65%以上が油です・・・が、実はこのマヨネーズ、油を65%以上使用することが「マヨネーズ」の条件なのをご存知でしょうか。
高カロリーなものほど美味しく感じますが、マヨネーズもそのうちのひとつ、という訳です。

超カンタン!豆腐マヨネーズの作り方

マヨネーズを食べたいけど油が気になってしまって・・・でも食べたい!という人に、豆腐マヨネーズはとてもお勧めなのはもちろん、豆腐マヨネーズを作るときは、卵を使わない代わりに、なんとじゃがいもを使います!
ですから、卵アレルギーが心配な人でも安心して口にすることが出来ます。

材料は、

木綿豆腐:一丁
じゃがいも:1個(小さめのものを柔らかく茹でて使います)
塩:小さじ1
白ワインビネガー:70cc~80cc
オリーブヴァージンオイル:120cc

お豆腐は、しっかり水気を切ってからミキサーに。
そこへ塩と白ワインビネガーを加えて混ぜます。
ある程度混ざったら、そこへ茹でたじゃがいもを加えてまた混ぜます。
じゃがいもを加えてからは、数秒まわしたら均等に混ざるようにゴムベラで混ぜてからまたミキサーを数秒まわすのを数回繰り返してください。
ある程度混ざったら、オリーブヴァージンオイルを少しずつ加えて乳化させれば完成です!

ポイント

卵を使う代わりに、柔らかく茹でたじゃがいもを使って作るので、卵アレルギーが心配な人でも安心して食べることが出来ます。

作っているときは、じゃがいもを加えてからオリーブオイルを加えるまでの間、混ぜすぎないように注意してください。
混ぜすぎてしまうと、じゃがいもの持つグルテンが出てしまい、ネバネバが強くなりマヨネーズにならなくなります。

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